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LovelyLousyBug

 

FOOD FOCUS:

DE GUSTIBUS

L' idea di poter mangiare insetti puo' farci storcere il naso ma a quanto pare è un' abitudine alimentare molto antica che sta prendedno sempre piu' piede.
Complici presentazioni di piatti "creativi", colorati e invitanti, food blogger, grandi chef e appassionati di cucina alternativa sembrerebbero intenzionati a cimentarsi con entusiasmo in questa nuova "arte" culinaria.

 

DAVID GEORGE GORDON - The Eat-a-bug cookbook

 

Da David George Gordan ad Alex Atala, passando per lo chef francese David Faure del ristorante Aphrodite a Nizza, e Renè Redzepi che usa formiche in alcuni piatti per un effetto cromatico e aromatico: è grazie a loro che una dieta a base di insetti arriverà a sembrarci meno trasgressiva e, a sentir loro, sicuramente più ricca di proteine, fibre, colesterolo buono, vitamine e minerali.

 

DAVID FAURE + MICRONUTRIS

 

Che sia proprio il caso di dire "l'appetito vien mangiando"?
De gustibus...

 


credit: Sveva Raimondi